Kochrezepte
Was ist eine neue Küche ohne leckeres Essen? Finden Sie bei uns die passenden Rezepte! Lassen Sie sich inspirieren und wählen Sie zwischen den Kategorien Vorspeisen & Suppen, Hauptspeisen, Nachspeisen und Kuchen & Backwaren.
Hmm, lecker!
Es macht besonders viel Spaß zu kochen, wenn die Küche auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist. BBS Küchentechnik - wir wissen genau, worauf wir bei der Küchenplanung achten müssen - so steht dem Kochspaß nichts mehr im Wege!
Crème Brûlée
So wird's gemacht
Zutaten für 4 Personen
- 400 ml Sahne
- 140 ml Milch (Vollmilch)
- 90 g Zucker
- 5 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
- Zucker, fein, weiß, zum Karamellisieren
Zubereitung
Sahne, Milch und Eigelb verquirlen und mit restlichen Zutaten mischen. Das Gemisch mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend die Flüssigkeit in feuerfeste Förmchen füllen und in eine Fettpfanne stellen. Die Fettpfanne bis zum Rand mit kochendem Wasser füllen und die Crème Brûlée 55 Minuten bei 150°C (Umluft) auf mittlere Schiene backen lassen.
Die Förmchen mind. 2 Stunden im Kühlschrank, oder wenn es schnell gehen soll im Eisfach auskühlen lassen (die Masse ist nach dem Backen noch flüssig, aber das ändert sich, wenn sie kalt ist).
Für die Karamellschicht auf jedes Förmchen ca. 1 EL weißen Zucker verteilen. Anschließend mit einem Flambierbrenner langsam und gleichmäßig den Zucker karamellisieren bis sich eine glatte Schickt bildet hat.
TIPP: Die Crème Brûlée lässt sich gut mit frischen Früchten verzieren.
Zubereitungszeit
ca. 20 Min
Die Mischung macht's - BBS Küchentechnik und starke Marken
